שוק ג'ינג'ר טרי חובק שדרוג איכות

זַנגבִיל, תבלין חיוני במטבחים ברחבי העולם, רואה את קטגוריית הג'ינג'ר הטרי שלו עוברת ממסחר בסחורות בתפזורת לתחרות המונעת על ידי איכות וסטנדרטיזציה. חברת העיבוד החקלאי המובילה Huaang Food Processing הודיעה היום כי הקימה קו חדש לגמרי לעיבוד ג'ינג'ר טרי בדרום מזרח אסיה, שתוכנן במיוחד כדי לתת מענה לנקודות כאב בתעשייה כגון הצטמקות, הנבטה והצטברות סיבים במהלך האחסון.

לטענת החברה, קו העיבוד משתמש בטכנולוגיית "קירור מהיר שלאחר הקציר + מיון ודירוג + אריזת אווירה מבוקרת", מאריך את חיי המדף של הג'ינג'ר הטרי ביותר מ-30% תוך שמירה על הארומה העשיר והטעמו החריף. "אנחנו בוחרים ג'ינג'רים צעירים ובינוניים שנקטפו בעונה הנוכחית, נמנעים מג'ינג'ר ישן כדי להבטיח בשר רך ודל סיבים. כל אצווה עוברת בדיקות לחות ומיקרוביולוגיות", אמר מנהל הרכש וחומרי הגלם בחברת Huaang Food Processing.

החברה מתכננת למקד לשווקים כולל יפן, קנדה והמזרח התיכון עם מפרטים מרובים של ג'ינג'ר טרי, כולל טפסים קלופים או מוכנים לשימוש עבור רשתות מסעדות ומטבחים מרכזיים.